A RDC 216, é o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Esta RDC foi aprovada pela ANVISA com o objetivo de aperfeiçoamento constante das ações de controle sanitário na área de alimentos visando sempre a proteção à saúde da população, e é aplicável a todos os estabelecimentos que atuam em serviços de alimentação.
Entende-se como serviço de alimentação todo estabelecimento que exerce as seguintes atividades: manipulação, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposição à venda e entrega dos alimentos preparados ao consumo.
São considerados Serviços de alimentação: delicatéssens, lanchonetes, padarias, pastelarias, cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, restaurantes, rotisserias, franquias e similares.
Todos os produtos de limpeza e higienização utilizados em áreas de manipulação de alimentos, devem ser aprovados pelo Ministério da Saúde e atender às normas da RDC.
O uso de produtos não laudados podem trazer contaminações aos alimentos e com isso:
• Advertência
• Apreensão e inutilização
• Interdição do estabelecimento
• Cancelamento do registro
• Multas que vão de 2 mil a 1,5 milhão de reais
A Linha PROKitchen é devidamente registrada na Anvisa para utilização em cozinhas industriais e profissionais.
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